Produkcja i dystrybucja żywności musi być obwarowana niezwykle restrykcyjnymi wymogami, które zredukują groźbę zatruć pokarmowych do zera. Są one wpisane w zakładowy HACCP. Obowiązujący każdego producenta i dystrybutora żywności System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli powinien uwzględniać specyficzne uwarunkowania każdego zakładu i być dostosowany do jego potrzeb. Firmy takie jak HACCP online organizują szkolenia gmp, czyli dobrych praktyk produkcyjnych przygotowujące pracowników do opracowania szczegółowych procedur produkcyjnych. Stanowią one podstawę systemu HACCP. Program szkolenia obejmuje szereg zagadnień dotyczących organizacji produkcji, poczynając od regulacji prawnych, poprzez procesy technologiczne, zasady dostarczania, przyjmowania i oznakowania towaru, na zasadach przechowywania żywności kończąc. Dodać należy, iż szkolenia gmp online, organizowane przez firmę HACCP kończą się testem, którego zaliczenie jest równoznaczne z uzyskaniem certyfikatu.
